オムライスについて

2.発展し、誕生したオムライス

.大阪の「パン屋の食堂」（現在の北極星）を営んでいた北橋茂男さんが大正14年に包むスタイルを考案した。

.胃の具合が悪くいつもオムレツと白いご飯を食べていた常連客のため、ケチャップライスを薄焼きたまごで包んだ料理を出してその客がオムライスと言ったことが名前の由来。

美味しいオムライスの作り方‼️
1.ケチャップライス
材料（一人分）🥚　🧅　🫑　🥓
玉ねぎ🧅1/4個くらい
玉ねぎは粗いみじん切りにする
ピーマン🫑1／2個
ピーマンは縦半分に切り、へたとタネをとって粗いみじん切りにする
ウインナー🥓40g
ウインナー（ベーコン）は0.3cmくらいずつ切る。
---cooking‼️---
1.フライパンにサラダ油（バター）フラパンに行き渡るくらい　を入れて中火で熱し、玉ねぎ、ソーセージを加えて玉ねぎがしんなりとするまで炒める。

2.ピーマン、ケチャップ（大さじ2）、コンソメ（1/6）、塩胡椒少々を加えて1分ほど炒める。ご飯200gを加えてほぐしながら全体を炒め合わせる。

2.オムレツの作り方！
材料　(一人分)
卵🥚2個（可能なら3個）
卵を入れ、軽く混ぜる。少ししざったら白身を切るように30秒くらいしっかり混ぜる。

油を入れる。全体に広がるようにする。
---ここからが大切‼️‼️ーーー

1.油に菜箸の先を入れて泡がぶくぶくしたら卵入れてokのサイン
2.卵を入れたら固まらないように、すぐ上下に混ぜる。上の画像くらいになったら3.に移行。

3.フライパン上端に卵を寄せる。真ん中、横サイドの順に折りたたむと、良い感じに楕円形になります。

4.卵を奥側にスライドし、奥側の卵を手前に反し、奥からも包み込む。。奥川のフライパンのヘリに卵をスライドさせると、折りたたみやすくなります。

5.奥側からヘラを入れ、思い切って裏返し、卵と卵の継ぎ目を下にして、少し火を通す。奥側のヘリのカーブを利用して、ゴムベラの力ではなくフライパンの遠心力を利用して裏返します。

6.ご飯の上に卵をそっと乗せ、包丁で表面に切り込みを入れて、左右に開く。包丁で真中から切れ目を入れると、中からとろとろな半熟卵が出現！デミグラスソースやホワイトソースをかけても美味しそうです！
---Extra---
卵をっ節約したい時は、、、
一つでも作れます‼︎ 2.で止め、そのままケチャップライスに乗せるだけです。

ぜひ作ってみてください‼️
＜引用＞kewpie. お料理まとめ. canva.